sábado, 25 de agosto de 2012

Quantas calorias precisa queimar para se perder 1kg?

Para perder 1 kg (de gordura) tem de queimar 7700 kcal.

Como pode fazer isto - em 15 dias, por exemplo? Queimando 500 kcal por dia ou queimando 200 kcal extra (1 hora caminhar), e não ingerindo outras 300 kcal (1 bolo) (200 + 300 = 500). 

Mas dito isto, não se aborreça a contar calorias. Faça antes este 1,2,3:

1) mexa-se muito mais (tarefas gerais),
2) inicie uma rotina de exercício físico (além de se mexer mais) e
3) coma melhor (mais vegetal que animal, comidinha saudável e caseira, e... menos!)

Fonte: http://consultoriodenutricao.blogs.sapo.pt/

Siga o estilo NEAT para se livrar dos excessos:



Quantas calorias equivalem a 1 kg?

Cerca de 8 mil. Essa é a quantidade extra de energia que você precisaria consumir para engordar 1 quilo. E não tem que ser de uma vez. Um homem adulto, que gasta cerca de 2 500 calorias por dia para manter o corpo funcionando, teria que comer o dobro do que precisa por cerca de 3 dias. Ou 1 000 calorias extras diárias por uma semana. Parece muito, mas alcançar essa marca é mais fácil que parece (veja a simulação abaixo). Difícil mesmo é perder esse mesmo 1 quilo. A lógica se mantém, só que, desta vez, você terá que economizar 8 mil calorias, descontadas da sua cota diária de comida. E, como não dá pra eliminar 1 000 calorias por dia da sua dieta, o caminho de volta vai ser bem mais demorado. Agora tudo faz sentido, não?

Dieta de engorda?

Se, além da sua cota de calorias diária, você se permitir as escapadelas abaixo, vai engordar 1 quilo em apenas uma semana:

Seg
757 cal, 1 pacote de bolachas + 115 cal, 1 suco de laranja = 872

Ter
900 cal, 3 pedaços de pizza + 150 cal, 1 lata de refrigerante - 1050

Qua
415 cal, 1 pacote de batatinhas + 1/2 barra de chocolate = 915

Qui
500 cal, 1/2 porção de batata frita + 540 cal, 3 copos de chope = 1040

Sex
740 cal, 1 hot dog completo + 600 cal, 4 latas de cerveja = 1340

Sáb
916 cal, hambúrquer e batata frita + 200 cal, 1 refrigerante grande = 1116

Dom
1080 cal, 6 salgadinhos de festa + 300 cal, 6 brigadeirinhos de festa = 1380
7713 cal

Fonte: http://super.abril.com.br/ciencia/quantas-calorias-equivalem-1-quilo-447651.shtml


Aos poucos seu estoque fica cheio! Tem que adicionar
exercícios físicos para  liberar o excedente!
 

quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Livre-se da "sua" gastrite:


Gastrite atrófica, incluindo as induzidas por Helicobacter pylori, levam a hipocloridria, com conseqüente aumento da flora aeróbica e anaeróbica na porção alta do tubo digestivo e redução da absorção do cálcio e vitamina D. As bactérias anaeróbicas desconjugam sais biliares levando a deficiência de solubilização de vitamina D e baixa captação do cálcio.

Por que o cálcio é importante?


O cálcio é o mineral mais abundante do corpo humano.


Corresponde a 1 ou 2% do peso corporal e ocorre numa percentagem de 39% em relação a outros minerais. Sua distribuição é de 99% nos ossos e 1% no sangue, espaço extracelular e células de tecidos moles. 

É necessário, para a formação e manutenção da matriz óssea, estabilizar membranas de células excitáveis como músculos e nervos, participar do processo de coagulação do sangue e na atividade de diversas enzimas. O cálcio é necessário para o crescimento e desenvolvimento dos ossos e dentes.

Só por isso! =)



O cálcio deve ser administrados durante as refeições devido à maior solubilidade do mineral por sua ligação com ligandinas. Mas na hora certa, no lugar certo, na forma certa e medida adequada! 

A importância do planejamento nutricional na gestação



As evidencias indicam que tanto o retardo de crescimento intrauterino como também o ganho de peso excessivo nos primeiros anos de vida, estão associados com obesidade, hipertensão, síndrome metabólica, resistência insulínica e morbimortalidade cardiovascular, entre outros desfechos desfavoráveis.

Portando, a nutrição adequada de gestantes e crianças deve ser visto como uma estratégia para evitar-se adultos obesos, promovendo saúde e qualidade de vida.

Pesquisas em diversos países, inclusive no Brasil, confirmam que o aleitamento materno exclusivo é o modo ideal de alimentação do bebê até os seis meses de vida.

A continuidade do aleitamento materno até os dois anos ou mais é igualmente importante, pois objetiva ampliar a disponibilidade de energia e de macronutrientes da alimentação, particularmente ferro.

Alimentos Orgânicos



O produto orgânico é cultivado sem uso de adubos químicos ou agrotóxicos.



As técnicas de produção orgânica são destinadas a incentivar a conservação do solo e da água e reduzir a poluição.


Segundo o Instituto Biodinâmico (IBC), um certificador brasileiro reconhecido internacionalmente, a produção de orgânico no Brasil cresce 30% ao ano e ocupa atualmente uma área de 6,5milhões de hectares de terras, colocando o país na segunda posição entre os maiores produtores mundias de orgânicos, devido ao extrativismo sustentável de castanha, açaí, pupunha, látex, frutas e outras espécies das matas tropicais, principalmente da Amazônia. Cerca de 75% da produção nacional de orgânicos é exportada, principalmente para a Europa, Estados Unidos e Japão.


Quando será que o consumidor brasileiro vai acordar, pedir e começar a consumir seus próprios produtos orgânicos também?



Certificados da Agricultura Orgânica:


Para esclarecer: o alimento hidropônico (produzido na água) não é orgânico, pois utiliza adubos químicos solúveis. 

terça-feira, 14 de agosto de 2012

GORDURA TRANS:


A Organização Mundial da Saúde - OMS indica que o máximo que podemos comer dessa gordura por dia é 1% das calorias totais ingeridas. Ou seja, numa dieta de 2.000 calorias, por exemplo, isso corresponde a 2g de gordura trans. 

E para a apreensão de todos os brasileiros, o consumo médio desse tipo de gordura em nosso país chega a 3% do total calórico diário, em torno de 6g, o que co
rresponde a 1 porção grande de batata frita de fast food ou 4 biscoitos recheados de chocolate.

O consumo dessa gordura pode causar aumento do colesterol ruim e formação de placas de ateroma, que é uma formação composta de gordura , cálcio e células inflamatórias, na parede das artérias, e pode diminuir a passagem do sangue podendo levar à morte súbita por exemplo.


Diet X Light




Os produtos diet e light estão presentes em mais de 35% dos lares brasileiros – o número é da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos Dietéticos (Abiad). O consumo só aumenta: de 1998 a 2008, o crescimento foi de 800%. Mesmo assim, atire o primeiro adoçante quem nunca ficou na dúvida a respeito das diferenças entre diet e light. Os dois tipos ajudam a emagrecer? Entre o chocolate light e o diet, qual não tem açúcar na fórmula? E, afinal, refrigerante zero é a mesma coisa que light? Entenda as características de cada um e saiba como escolher o alimento mais adequado para a sua dieta. 

Diet - O termo só pode ser aplicado a alimentos destinados a dietas com restrição de nutrientes, como carboidrato, gordura, proteína ou sódio. Um chocolate diet, por exemplo, não contém açúcar. Já uma bebida diet deve possuir um teor de açúcar menor que 0,5g/100ml - esse limite pode ser maior nos refrigerantes dietéticos em que é adicionado suco de fruta.
Os consumidores de produtos diet normalmente apresentam condições metabólicas ou fisiológicas específicas. Precisam de alimentos especialmente formulados, que eliminam ou substituem algum componente como o açúcar (diabéticos), e o sal (hipertensos).

É comum produtos diet serem associados a emagrecimento, mas muitas vezes o valor energético não é menor do que o de produtos convencionais. Pode até ser maior. O chocolate diet  não contém açúcar, mas é gorduroso e calórico – mais que o similar não diet. Em outros casos, o nutriente eliminado (sódio ou proteína, por exemplo) pode não interferir na quantidade de calorias.

Nos últimos anos os rótulos de vários refrigerantes foram alterados. O termo diet foi substituído por light. A Coca-Cola Light, por exemplo, é antiga Coca-Cola Diet. A mudança dos componentes edulcorantes (substâncias adoçantes) fez com que as bebidas ficassem mais saborosas. O açúcar continua eliminado da fórmula, por isso apesar do nome o produto ainda é considerado dietético.

Os alimentos diet são regulamentados pela Portaria SVS/MS nº. 29/1998, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Já as bebidas diet são regulamentadas pela Instrução Normativa 29/99 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).

É exigência da Anvisa que todo produto diet contenha no rótulo a frase "Consumir preferencialmente sob orientação de nutricionista ou médico". Além disso, é aconselhado um alerta aos diabéticos quando o alimento contiver glicose, frutose ou sacarose, e o aviso "Contém fenilalanina" quando houver adição de aspartame à fórmula. No caso de alimentos que possuem em sua composição trigo, aveia, cevada, centeio e derivados, o rótulo deve conter a advertência “Contém Glúten”. Caso contrário, “Não contém Glúten”.

Portanto, todos os produtos diet devem ter isenção de algum nutriente. Nem sempre o alimento diet apresenta menos calorias, por isso a importância de avaliar as informações nutricionais.


Light - O termo light pode ser utilizado em produtos que tenham baixo ou reduzido valor energético ou valor nutricional. Os alimentos light devem ter no máximo 40kcal/100g em produtos sólidos. No caso de bebidas, a proporção é de até 20kcal/100ml ou a redução mínima de 25% em termos de calorias, em comparação com produtos similares convencionais. O produto ao qual o alimento é comparado deve ser indicado no rótulo.

São pessoas saudáveis que buscam produtos com menos calorias ou com quantidade reduzida de algum nutriente, em comparação com o mesmo alimento em sua fórmula convencional. Esses alimentos são recomendados, por exemplo, em dietas para perder peso.

Produtos light só ajudam a perder peso caso haja diminuição significativa no teor de algum nutriente energético. Também é importante ressaltar que o consumo em excesso de um produto que contém menos calorias em relação ao original pode encadear a ingestão de uma quantidade igual ou até maior de calorias, comparada ao consumo moderado de algo não-light.

O chocolate light traz a redução de algum nutriente específico ou do valor energético. É preciso consultar a tabela nutricional, na embalagem, para saber se essa redução é conveniente para a dieta do consumidor. Para quem tem alguma restrição alimentar, o chocolate light pode não ser o mais indicado.

A maioria dos refrigerantes light também pode ser classificada como diet, uma vez que é livre de açúcares. A confusão para os consumidores aumentou com a chegada da Coca-Cola Zero. Sua formulação é quase idêntica à da light, e ela também não possui açúcar. Essas apostas fazem parte de uma estratégia de marketing, que busca atingir públicos diferentes com produtos bastante semelhantes.

Os alimentos light são regulamentados pela Portaria SVS/MS nº. 27/1998, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Já as bebidas light são regulamentadas pela Instrução Normativa 29/99 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).

Não é exigida nenhuma informação em especial no rótulo destes produtos.

Importante lembrar que esses produtos devem ser consumidos nas porções recomendadas. Geralmente as pessoas acreditam que podem  consumir  mais, por ter menos calorias.

Ler os rótulos dos produtos light e diet  e compará-los com o alimento convencional será a melhor forma de verificar se eles atendem as suas necessidades. Portanto solicite ao seu nutricionista que o oriente a leitura de rótulos dos produtos e fique sempre atento na hora da compra, pois como estes podem ter maior custo, quando comparados com os convencionais, você poderá gastar mais por um produto, sem que haja necessidade de ser substituído. 

Curiosidade: Embora a elaboração da legislação para controle e vigilância de alimentos tenha tido início na década de 50, somente com a criação da ANVISA, em 1999, a rotulagem nutricional tornou-se obrigatória. 

O consumo dos alimentos diet e light vem se popularizando junto a consumidores que necessitam de produtos em determinados ingredientes ou que buscam manter a forma física, independente inclusive, de possuírem preços mais altos, quando comprados aos similares tradicionais.

Esse crescimento teve início particularmente à partir de 1988, quando os dietéticos, que eram classificados como "medicamentos", passaram a ser denominados "alimentos", tendo seu consumo liberado sem exigência de receituário específico.

 Fonte:

segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Flavonóides



- O que fazem: diminuem o risco de câncer e atuam como anti-inflamatórios;


- Como agem: anulam a dioxina, substância altamente tóxica usada em agrotóxicos;

- Onde encontrar: suco natural de uva e vinho tinto, além de alimentos como café, chá verde, chocolate amargo (>54% cacau), própolis, limão, laranja, cereja, ameixa, pera, maçã e mamão, pimenta verde, brócolis, repolho roxo, cebola e o tomate também vão deixar sua vida muito mais saudável.

O que são Estatinas?


Estatinas é a classe de fármacos usados no tratamento da hipercolesterolemia e na prevenção da aterosclerose.


Fontes de ômega 3 mais comuns nos ácidos graxos (óleos e gorduras) para consumo humano:


Obs.: O amendoim não deve estar torrado.

domingo, 12 de agosto de 2012

Estudo associa aromatizante de pipoca a mal de Alzheimer



Um estudo da Universidade de Minnesota (EUA) sugere que o aromatizante que dá o sabor artificial de manteiga à pipoca de micro-ondas pode aumentar o risco da doença de Alzheimer.

O composto diacetil estimula o acúmulo das proteínas beta-amiloides, que ajudam a desenvolver a doença.

Os pesquisadores descobriram que o diacetil pode facilmente penetrar na chamada "barreira sangue-cérebro", que impede que substâncias tóxicas entrem no cérebro.

Além disso, o aromatizante também impediu uma proteína-chave (glioxalase), que protege as células nervosas, de chegar ao cérebro.

Os pesquisadores ressalvam, porém, que a pesquisa se concentrou em operários altamente expostos ao composto e que é preciso mais estudos.

Fabricantes de pipoca de micro-ondas estão retirando o diacetil dos produtos.

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

PIPOCA COMUM FEITA EM MICROONDAS: LIGHT!!




Ingredientes:

- 1 xícara de café de  Pipoca comum (aquela da sacolinha plástica com precinho bom);
- 1 xícara de café de Água;
  
Modo de preparo:

Coloque os ingredientes em um refratário fundo de microondas, misture os ingredientes. Coloque no microondas com:
-  Tampa própria para microondas ou,
-  Cubra com plástico filme firmando bem as bordas para as pipocas não saltarem fora ou,
-  Tampe com um prato fundo que aguente o microondas.

 Dependendo do microondas o tempo pode variar de 5 minutas a 11 minutos em potência máxima. Vigie para a pipoca não queimar até que você aprenda qual o tempo certo do seu microondas para fazer as pipocas comuns.

A medida rende aproximadamente 5 copos normais de (150ml), vai depender da qualidade do milho).

Valor nutricional desta porção de 30g (5 copos normais cheios/150ml):
- 114kcal;
- 4,5 gramas de fibra;
- 1,25 gramas de gordura.
- 1,2 miligramas sódio, você que vai acrescentar mais, por isso não exagere no sal, manteiga, margarina e queijo ralado!

Muuito melhor que um pãozinho francês de 50g:
- 138kcal;
- 1,6 gramas de fibra;
- 2,15 gramas de gordura;
- 304,5miligramas de sódio!

Para comparar com a pipoca de microondas comum basta ler a tabela nutricional do produto, ela não está lá a toa! u.u"

terça-feira, 7 de agosto de 2012

Substitua o Sal pelo: Chimichurri



O chimichurri é um molho à base de salsinha, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moida, pimentão, louro, pimenta do reino negra, mostarda em pó, salsão, vinagre e azeite de oliva para preparar churrasco ou acompanhar outras comidas.

O molho é tradicional na Argentina e no Uruguai, usado principalmente para fazer churrascos. Pode ser usado tanto para deixar a carne de molho antes de fazer o churrasco (marinada), como para molhar a carne enquanto esta sendo assada, ou mesmo para temperar depois de pronta.

Sobre seus ingredientes, pode haver muitas variações, desde acrescentar ou substituir a salsinha por coentro, acrescentar orégano ou mesmo alfavaca ou manjericão, até acrescentar ou substituir o vinagre por suco de limão. É comum acrescentar alguma pimenta. A mais usual é a pimenta calabresa ou outra semelhante, mas pode ser páprica picante ou mesmo pimenta do reino.

Quando se usa para temperar a carne antes de assar (marinada), recomenda-se não deixar a carne mais de duas horas, caso contrário o sabor do molho se sobrepõe ao sabor da carne.

A origem do nome é controversa e nas várias versões prevalece a tradição oral, de difícil verificação. Alguns indicam sua origem em imigrantes ingleses ou prisioneiros decorrentes da invasão inglesa que deram início ao nome, dizendo "give me the curry" (dá-me o molho) ou adicionando o "tche" :"tche my curry" (tche meu molho). Cita-se ainda um comerciante inglês ou irlandea Jimmy Curry ou James C. Hurra, inventou o molho, seu nome deu origem à palavra. Outra possibilidade é a versão que dá sua origem na palavra basca tximitxurri , que significa mistura.

Além de fornecer um teor de sódio inferior ao sal, reduzindo o risco de doenças do coração e câncer, contém ingredientes que favorecem o funcionamento do corpo, antioxidantes, termogênicos e anti-inflamatórios, previnem o surgimento de doenças e do envelhecimento do corpo e da pele. E ainda é muito saboroso!!!
Importante: O sal é importante para diferentes funções do corpo. Importante lembrar que ele não deve ser completamente cortado da alimentação. O ideal é o consumo de 5g diárias. 

Exemplo da Receita:

20 g de pimentão desidratado
20 g de salsinha fresca ou desidratada
20 g de alho e cebola desidratados
10 g de pimenta calabresa desidratada e outras pimentas a gosto
600 ml de azeite de oliva
300 ml de vinagre de vinho branco
10 g de cebolinha fresca ou desidratada
10 g de louro
10 g de orégano desidratado

Preparo:
Misture todos ingredientes e coloque em um recipiente. Mantenha em local fresco e arejado. Caso utilize temperos frescos o consumo não deve ultrapassar 5 dias.

Fonte: 



Maracujá Roxo (fruta da paixão)





O maracujá roxo (Passiflora edulis) também chamado de fruto da paixão devido aos missionários jesuítas do século XVI, que viram na sua flor as marcas da paixão de Cristo.

Este tipo de maracujá é originário do Brasil, que já era cultivado pelos Aztecas e também pelos indígenas que elaboravam refrescos e bebidas com o fruto. 


Em 1629 chegou à Europa graças aos missionários jesuítas espanhóis. 



O fruto é redondo e pequeno com casca dura, rugosa, de cor púrpura uniforme e polpa amarelada clara com grainhas. O seu sabor é doce e levemente ácido, ótimo para ser consumido in natura. 



Variedades



O nome vem da flor que se parece com a coroa de espinhos de Cristo e os cravos que foram colocados nele na cruz. O maracujá roxo cresce bem em grandes altitudes. A fruta amarela é melhor conhecida como passiflora. Esta variedade produz frutas maiores e em maiores quantidades mas com um gosto mais ácido. Ela cresce melhor em regiões quentes e de pequena altitude. Podese obter muito sucesso ao enxertar o maracujá roxo na haste do maracujá amarelo.



Os reprodutores de plantas continuam a produzir novas espécies híbridas, apesar de que estas não se assemelharão à planta original e por isto só podem ser reproduzidas através de enxertos. As plantas híbridas às vezes também precisam de ajuda com a polinização das suas flores.



Seu suco tem: Vitamina A (2.400mg/100g), C (30mg/100g), B1 (0,003mg/100), B2(0,13mg/1mg), B5 (2,42 mg(100g), cálcio (13,0 mg/100g), fósforo (1,7mg/100g), ferro (1,6mg/100g).


segunda-feira, 6 de agosto de 2012

quinta-feira, 2 de agosto de 2012

Cafeína ajuda pacientes com Parkinson a controlar movimentos



A cafeína, amplamente consumida em todo o mundo em bebidas como café e chá, pode ajudar a controlar os movimentos de pacientes com Parkinson. É o que aponta estudo realizado na McGill University, no Canadá, que abre caminho para o desenvolvimento de novas abordagens para combater a doença.

"Pesquisas já mostraram que pessoas que bebem café têm um risco menor de desenvolver Parkinson, mas até agora nenhum estudo tinha olhado para as implicações clínicas imediatas deste achado", diz o principal autor do estudo, Ronald Postuma.

A cafeína - um dos estimulantes mais utilizados no mundo - atua no sistema nervoso central e no sistema cardiovascular através da redução temporária do cansaço e aumento da agilidade. Segundo Postuma, a sonolência é comumente associada à doença de Parkinson. "Queríamos descobrir como a cafeína pode afetar sonolência, bem como os sintomas motores da doença de Parkinson, tais como lentidão de movimentos, rigidez muscular, tremores e perda de equilíbrio."

Os pesquisadores acompanharam um grupo de 61 pacientes com Parkinson. Enquanto o grupo controle recebeu placebo, o outro recebeu dose de 100 mg de cafeína duas vezes por dia durante três semanas e, em seguida, 200 mg duas vezes por dia durante mais de três semanas.

"Os indivíduos que receberam suplementos de cafeína apresentaram melhora nos sintomas motores - melhoria de cinco pontos na classificação Unified Parkinson's Disease Rating Scal, escala de avaliação usada para medir a gravidade da doença - em relação aqueles que receberam o placebo", diz Postuma. "As melhorias foram verificadas na velocidade dos movimentos e na redução da rigidez." A cafeína apresentou apenas efeitos superficiais sobre a sonolência, não afetando quadros depressivos ou a qualidade do sono noturno dos participantes do estudo.

" Estudos em maior escala precisam ser realizados por um período mais longo para esclarecer essas melhorias relacionadas à cafeína. A cafeína deve ser explorada como uma opção de tratamento para a doença de Parkinson. Pode ser útil como um complemento à medicação e, portanto, pode ajudar a reduzir as doses de drogas administradas nos pacientes", conclui Postuma.




Outras informações sobre a cafeína: