quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Planejamento alimentar de crianças menores de 02 anos:



Este guia do Ministério da Saúde, ajuda muito as mamães a se organizarem no planejamento da alimentação de seus filhos.

Disponível no link:
http://www.fiocruz.br/redeblh/media/guiaaliment.pdf

domingo, 24 de fevereiro de 2013

Receita de Queijo sem Lactose, Leite de Soja e Tofu:

Recebi alguns e-mails do povo que "não pode com leite, nem de longe"! rs

Procurei umas receitas fáceis, caseiras e relativamente baratas. Gosto do material visual, é mais esclarecedor aos que não tem muito da "arte culinária", mas quer aprender a se virar.

Espero que gostem.

Muçarela sem Lactose:



Receita de Muçarela Vegana

- 500  tofu; 
- 2 colheres cheia de fécula de mandioca;
- 2 dedos de óleo 30 ml de óleo;
- sal a gosto; 
- Essência de queijo;
- Água 120 ml p/ bater no liquidificador, como a receita indica para a 1° base;
- Açafrão p/colorir cuidado c/ a quantidade.

Essa mistura voce pode conservar na geladeira por 4 dias ela é bem concentrada, diluída deve garantir uns 3 litros de queijo.


Obs.: No lugar da essência de queijo, aconselharia por alho amassado ou outro tempero natural da sua preferencia.



Pão de Queijo de Soja e Caviar Vegetariano: 




Só tenham cuidado com o sal.


Leite de Soja e Queijo de Soja (Tofu), a técnica desse vídeo é bem artesanal:


video

http://www.youtube.com/watch?v=jXUmbLqgzv4


Prefira a soja coagulada ou fermentada. Quanto ao "Leite" de soja, o ideal é consumir na forma hidrolisada, e mesmo assim, com um consumo moderado.

Lembrando que o consumo não precisa ser diário, faça uma quantidade bimestral para 10 a 15 dias e intercale com outras substituições, dependendo do caso, como já orientado. 


Variedade com qualidade, na hora e medida certa! Esse é o segredo! Certo?


Divirtam-se!

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Cálculos Renais


Existem vários tipos de cálculos renais, os de Oxalato de Cálcio (puro ou misto), são 85% dos casos, temos também de Fosfato Amoníaco Magnesiano (Estruvita), 8%; Ácido Úrico, 5%; Cistina, cerca de 1% dos casos e Outros tipos 0% (menos de 1%).

O cálculo mais comum, a base de oxalato de cálcio é formado, principalmente, devido a pouca ingestão de água e/ou alta ingestão de sódio, isso porque o sódio força o cálcio a formar cristais impedindo sua utilização no organismo, formando assim as pequenas pedras nos rins, e com o tempo ela vai crescendo em uma única pedra enorme, ou algumas médias ou centenas pequenas delas, geralmente posicionadas em um local de difícil excreção ou de diâmetro tão grande que são impossíveis de serem expelidas. O cálculo causa dor quando passa pela uretra, fora isso a maioria das pessoas não sente absolutamente nada, somente quando o caso já está grave, é um quadro silencioso e perigoso. 

Estima-se que a ingestão de 8g de sódio/dia leve a cristalizar 25mg de cálcio, isso em 30 dias pode resultar em 11g de possíveis chances de cristais ficarem presos em seu rim.

Lembrando que Sal é um condimento que também contêm sódio, assim como tantos outros produtos industrializados.


sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

Qual o consumo saudável de cafezinho por dia?

O consumo mais recomendado de cafeína é de 2,5mg/kg ao dia por pessoa. Lembre-se, 01 xícara de cafezinho com açúcar tem 75kcal e 37,20mg de cafeína.

Cafezinho é saudável, na quantidade certa!