Entenda a influência da mídia sobre seu consumo!

Bebida Láctea não é iogurte, nem leite!

"Entende-se por Bebida Láctea o produto obtido a partir de leite (in natura, pasteurizado, esterilizado, UHT, reconstituído, concentrado, em pó, integral, semidesnatado ou parcialmente desnatado e desnatado) e soro de leite (líquido, concentrado e em pó) adicionado ou não de outros ingredientes, onde a base láctea represente pelo menos 51% (cinqüenta e um por cento) massa/massa (m/m) do total de ingredientes do produto."

O termo "Bebida Láctea" originou-se de um acordo entre fabricantes de laticínios e o Ministério da Agricultura, para a utilização do soro, que não era regulamentado pela antiga legislação .

Assim, a bebida láctea envolve a mistura de soro de leite, resultante da fabricação de queijos, e o leite – normalmente, a bebida não tem composição nutricional bem definida.

Os problemas começaram quando a bebida láctea, até então vendida com sabores como chocolate e morango, passou a ser comercializada “sem sabor”, tanto em embalagens UHT (longa vida) como em sacos plásticos similares aos do leite comum.

Este tipo de bebida, quando comparada ao leite integral, por exemplo, observa-se a redução da gordura saturada e do colesterol, mas ainda acima do leite desnatado. Já os carboidratos, representados pela lactose, apresentam-se em quantidades muito superiores às encontradas nos leites integrais e desnatados.

Além do mais, a redução da quantidade cálcio e proteínas pode oscilar de 15 a 32%. O sódio, por sua vez, um íon importante no metabolismo, apresenta aumento de até 30% em relação ao leite integral.

Esteja atento na hora de comprar, leia os rótulos dos produtos, pois estão sendo vendidas no mercado bebidas lácteas com embalagens idênticas às do leite longa vida. O preço reduzido chama a atenção, mas o valor nutricional não é o mesmo.

A confusão não é só com o leite. Muitas bebidas lácteas fermentadas podem ter cara de iogurte, embalagens de iogurte, mas não são, definitivamente, iogurte. Há grandes diferenças entre os produtos, desde o peso ao valor nutricional.

Outra diferença importante está na própria designação do produto, que deve ser a primeira informação observada na rotulagem na hora da compra. Ilustrações, embalagens e nome comercial não devem ser parâmetros considerados pelo consumidor. 

No caso dos produtos em questão, a bebida láctea é designada como “bebida láctea fermentada com polpa de fruta” e não pode ser identificada como iogurte. Este recebe a designação de “iogurte com polpa de frutas”, de acordo com a legislação vigente. 

Por isso, tenha cuidado: certos produtos apresentam a designação com letras pequenas, podendo confundir o consumidor. 

O importante é sempre ficar atento ao rótulo, para comprar o que se deseja verdadeiramente.

Fonte:

http://www.divirta-se.uai.com.br

http://ialismorais.blogspot.com.br

Cuidado com o uso de analgésicos.

O uso prolongado de analgésicos aumenta a excreção de ácido ascórbico e potássio, podendo proporcionar uma deficiência de ferro e ocasionar uma anemia.


Obs.: Ácido Ascórbico é a vitamina C.

Quer comer peixe durante a semana, mas as opções no mercado estão caras?

Já notou a sardinha fresca? Não sabe preparar? Aqui está  uma boa dica:

Sardinha na Panela de Pressão

1 kg de filé de sardinha fresca
8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)
1 pimentão verde cortado em tiras
100ml de vinagre de maçã ou de limão;
2 cebolas cortadas em anéis
4 colheres de sopa de extrato de tomate
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara de azeite
Limão
Salsa ou coentro picadinha
Sal

MODO DE PREPARO:

Tempere as sardinhas com limão e sal;
Comece a arrumar em camadas finas na panela de pressão: tomate, cebola, alho, salsa, extrato de tomate,pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes;
Feche a panela e acenda o fogo;
Quando começar a apitar, abaixe o fogo e desligue após 10 minutos;
Abra a panela só depois que sair toda a pressão;
Por último, derrame o azeite;
Pode ser servido quente com arroz, pirão e salada com grão de bico;
Ou ser servido frio com torradas e pão em um lanche.

Peixe muito nutritivo e com preço acessível, sem desculpa para não comer peixe durante a semana. As espinhas somem, ficam molinhas, dá para comer sem problema.

Segunda-feira SEM carne!

Dê um descanso ao seu organismo, faça uma segunda-feira sem carnes! Viva melhor!

Sua longevidade agradece!

Entenda como reduzir os efeitos das substâncias nocivas do seu churrasco!!

Segundo a pesquisadora, professora Carmem Lúcia Rocha do Departamento de Biologia Celular e Genética (DBC) da UEM, que trabalha com testes de avaliação de substâncias mutagênicas, quando o carvão é queimado ele libera hidrocarbonetos, entre os quais o benzopireno, substância altamente cancerígena:

“Esse veneno fica impregnado na carne que se expõe à defumação ou ao churrasco”.

Rocha explica que o benzopireno é utilizado, em laboratório, em testes de controle positivo de mutação genética:

“Ele é um dos mais terríveis cancerígenos conhecidos e está no churrasco nosso de cada dia”, afirma.

Entretanto, isso não quer dizer que precisamos parar de comer carne assada, mas sim diminuir a quantidade e a freqüência, para não superar o limite do próprio organismo de corrigir os danos genéticos causados pela substância.

 Existem anticancerígenos naturais. Consumidos regularmente, eles diminuem os efeitos das substâncias nocivas. Esses antídotos são as vitaminas e enzimas presentes nas verduras, que devem ser consumidas preferencialmente cruas, e nas frutas:

“Se você vai comer o churrasco, aproveite e coma uma salada junto. Escolha, por exemplo, tomate e repolho. O repolho cru, assim como a couve, contém certas enzimas que são anticancerígenas. Ingerindo esses alimentos, você gerencia o risco”, diz.

Outra observação importante é a atenção aos rótulos dos produtos industrializados:

“Na medida em que nos habituamos a identificar o que estamos ingerindo, vamos selecionando e diminuindo os riscos. Não podemos consumir indiscriminadamente tudo o que está à mão”, diz.

Fonte:http://undermedianews.blogspot.com.br/2011/01/aspartame-alerta-sobre-substancias.html