Sopa Rosa (vegana)

http://www.cantinhovegetariano.com.br/

Ingredientes

2 batata médias
1 abobrinha grande
1 nabo pequeno
1 alho-poró (parte branca)
1 dente de alho
1 tomate médio
1 beterraba cozida
Sal
Azeite

Preparo

Corte todos os ingredientes em pedaços pequenos e leve ao fogo cobertos com água e temperados com sal, até cozinharem. Triture tudo com um mixer, tempere com azeite e sirva em seguida.

Dica - Acompanhe a sopa com croutons ou mesmo torradas partidas.

Fonte: Receita e foto do blog O que há pró jantar? via http://www.cantinhovegetariano.com.br