SNACK DE GRÃO-DE-BICO

Ingredientes:

- 250g de grão-de-bico cozido;

- 1 limão espremido;

- 1/2 colher de chá de sal;

- 1/2 colher de chá de páprica doce ou chilli em pó;

- 1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra-virgem.

Modo de preparo:

Despeje os grãos cozidos, já sem a água e resfriados em uma assadeira. Misture todos os outros ingredientes na assadeira com o grão-de-bico; leve ao forno por aproximadamente 45 minutos até que os grãos fiquem crocantes e bem sequinhos. Na metade do tempo, mexa o grão-de-bico para que ele toste de uma maneira uniforme. Retire do forno e deixe esfriar.

Fonte: http://vivanutri.com/2013/12/18/petiscos-saudaveis-para-ferias-e-final-de-ano/

Alimentos do Mês de Janeiro:

Obs.: Com a confusão das enchentes por aqui, esqueci completamente de postar os alimentos da safra no começo desse mês.

A polêmica quanto ao uso de anabolizantes.

Documentário: Hormônios Sintéticos anabolizantes National Geographic dublado.

Não há mais um respeito quanto ao corpo e a  genética, pega-se um padrão de beleza e o que temos é justamente a padronização, todos iguais,  não muito diferente do padrão anoréxico de beleza que a indústria da moda costuma ditar.

Se você perde a sua individualidade, ao olhar no espelho, você realmente se vê ou tudo que resta é o resultado de um "produto"?

Shape de alguns fisiculturistas dos anos de 1910 a 1939, lembrando que, nessa época ainda não se tinha a industrialização e venda da testosterona sintética pelos laboratórios farmacêuticos. 

fonte da imagem via; https://www.facebook.com/AtacadoDoSuplementoLondrina

A Saúde é SUA Aprenda a Cuidar Dela!

Linhaça Marrom Vs Linhaça Dourada

A semente de linhaça dourada e a semente de linhaça marrom não diferem muito na sua composição química, pois ambas são ricas em lignanas e fibras dietéticas e contêm mais de 50% de fenólicos (LIMA, 2008; MARQUES, 2008). A pequena diferença observada foi que a linhaça dourada contém menor quantidade de fibra dietética total em comparação com a linhaça marrom, porém possui maiores teores de proteína (LIMA, 2008).
A linhaça (Linum usitatissimum L.) possui fitoquímicos (lignanas, fitosteróis e flavonóides) que tem atividade antioxidante, anticâncer e antibiótica. Possui vitaminas e minerais, com destaque para a vitamina E, potássio e magnésio. A vitamina E é importantíssima na composição da linhaça, pois protege os ácidos graxos poliinsaturados da oxidação.

A linhaça dourada é cultivada em climas frios como o Canadá e o norte dos Estados Unidos, e seu sabor é mais suave do que a linhaça marrom que é cultivada em regiões de clima quente e úmido e apresentam a casca um pouco mais resistente. Por lá, no cultivo da linhaça marrom  é geralmente utilizado agrotóxico, entretanto no cultivo da linhaça dourada não, por este motivo, nestes países, a linhaça dourada é considerada orgânica (MARQUES, 2008; CREDIDIO, 2005). 
Porém, considerando que a variedade dourada está sendo plantada no Brasil não se pode garantir que não há utilização de agrotóxicos. Assim como, pode existir também, o cultivo de linhaça marrom orgânica. De uma forma ou de outra, em comparação, não há diferença significativa na composição nutricional.

Tabela de Honorários (piso salarial, valor das consultas, rotulagem, tratamento clínico etc.) do Nutricionista no Espírito Santo:

Mais detalhtes acesse o site:
http://www.sindinutri-es.org.br/component/attachments/download/61/
http://www.sindinutri-es.org.br/

Quais alimentos podem ajudar a acelerar o metabolismo?

De acordo com o especialista em nutrição Dr. Jeffrey Morrison, são os ricos em ácidos graxos essenciais, nutrientes e especiarias que otimizam a taxa metabólica.  Os seus efeitos são quase imediatos!

• Harissa : 

Esta é uma mistura de especiarias que aceleram o metabolismo, feito de pimentões, alho, cominho e coentro. 
Estas especiarias "queimam" e fornecem um impulso metabólico imediato quando aquecem o corpo, o que é neste caso, um indicador da taxa de queima metabólica.
Harissa pode estar disponível em seu supermercado, ou você pode comprar todos os quatro ingredientes separadamente e fazer em casa, lembrando de misturar com azeite de oliva extra virgem para deixar seus nutrientes mais disponíveis. Tudo que você precisa é de 1/8 colher de chá por refeição. Pode ser usado em tudo, desde ovos, carnes e legumes.

• Toranja ou Grapefruit: 

Essa fruta atua auxiliando a digestão durante a quebra de proteína, ajudando para que ela esteja pronta para ser utilizada de forma mais rápida. A toranja pode também acelerar a capacidade do seu corpo para queimar a gordura. Consumir até uma toranja por dia. Sempre comer a fruta em ao invés do suco. O açúcar no suco de toranja terá um efeito negativo sobre o seu metabolismo. Coma a toranja como se fosse uma laranja, fatiando-a sobre uma salada ou adicionada em fatias no seu prato durante as refeições!

• Pimenta Jalapenos: 

Estas pimentas contêm capsaicina, uma substância que aumenta a produção de calor, acelerando rapidamente o metabolismo. Se você está se sentindo corajoso e pode tolerar este tempero, você pode comê-la crua para ter benefícios mais potentes. Remover as sementes vai reduzir o calor/ardor para aqueles que são mais sensíveis. Consumir as jalapenos com um pouco de laticínios também vai cortar o ardor do tempero. Você pode adicioná-los a omeletes e outros pratos. O aquecimento da cocção não afetará seus efeitos metabólicos.

• Sardinhas: 

Frescas ou enlatadas, as sardinhas são ricas em proteínas e ácidos graxos essenciais que seu corpo precisa para combater a gordura da barriga, uma vez que estes ácidos graxos trabalham para reduzir a inflamação. Coloque-as em uma pizza, em refeições principais substituindo outra proteína de origem animal etc. Metade de uma lata equivale a uma porção; tente incorporar sardinhas em 3-4 refeições por semana. Elas são super- acessíveis!

Aplicativos para celular podem ajudar na mudança do hábito alimentar:

Quem está fazendo acompanhamento com nutricionista e já tem seu planejamento alimentar personalizado, existem aplicativos para celular interessantes que ajudam a "pegar o jeito da coisa", este funciona como um diário alimentar, e também acrescenta os dados sobre atividade física exercida no dia. Confira o Fatsecret, procure este aplicativo em seu celular e faça um teste, existem muitos outros parecidos, veja um que combine com você:

http://www.fatsecret.com.br/

Bem simples de usar:

Ele acrescenta na ingestão calórica diária a atividade física que você realizou no dia:

*- MET: (standard metabolic equivalent) ou equivalente metabólico é a unidade que utilizamos para quantificar a intensidade da atividade física realizada. Um MET equivale ao número de calorias que um corpo consome enquanto está em repouso. Na medida que nos exercitamos, incrementamos os METs de acordo com o aumento da intensidade da atividade. Por exemplo, uma atividade leve a moderada representa de 4 a 6 METs, ou seja, o corpo ao realizar esse tipo de atividade gasta de 4 a 6 vezes mais energia que quando se permanece deitado, em repouso. Abaixo, expomos uma tabela com alguns exemplos do gasto energético durante atividades no lar e durante atividades físicas.

Durante o uso podem surgir dúvidas quanto ao valor calórico, às vezes você observa que ALIMENTO pode ter maior valor calórico que um produto alimentício, mas SEMPRE opte pelo que você reconhece como alimento, "mas o que é alimento?" , alimento é tudo que a natureza deu! Pense mais em feira e menos em prateleira de supermercado!

Essa dica está destinada aos meus pacientes, que tenho certeza que não terão muita dificuldade nas escolhas realmente saudáveis que lhes cabe. Contudo, ajuda muito à todos que buscam qualidade de vida.

A Saúde É Sua! Aprenda a Cuidar Dela!

Fontes:

http://www.knobel.com.br/site/atividade-fisica/
http://www.fatsecret.com.br/