Para quem quiser saber o que é carmim, veja um tópico aqui do blog explicando: http://nutrikal.blogspot.com.br/2012/09/ja-ou-viu-falar-do-vermelho-cochonillha.html
quarta-feira, 24 de julho de 2013
Quantos morangos tem um iogurte sabor morango?
Para quem quiser saber o que é carmim, veja um tópico aqui do blog explicando: http://nutrikal.blogspot.com.br/2012/09/ja-ou-viu-falar-do-vermelho-cochonillha.html
Sopa Rosa (vegana)
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| http://www.cantinhovegetariano.com.br/ |
Ingredientes
2 batata médias
1 abobrinha grande
1 nabo pequeno
1 alho-poró (parte branca)
1 dente de alho
1 tomate médio
1 beterraba cozida
Sal
Azeite
Preparo
Corte todos os ingredientes em pedaços pequenos e leve ao fogo cobertos com água e temperados com sal, até cozinharem. Triture tudo com um mixer, tempere com azeite e sirva em seguida.
Dica - Acompanhe a sopa com croutons ou mesmo torradas partidas.
Fonte: Receita e foto do blog O que há pró jantar? via http://www.cantinhovegetariano.com.br
sábado, 20 de julho de 2013
Exemplos de Exames Laboratoriais que podem ser solicitados por nutricionistas:
De acordo com a Associação Médica de Medicina Integrada:
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Informamos
abaixo os exames que poderão ser solicitados por nutricionistas:
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Lista
de exames para complementar o diagnóstico do estado nutricional que poderão
ser solicitados pelo nutricionista de acordo com as necessidades individuais
do paciente:
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Atenciosamente,
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Brasília,
06 de Junho de 2012
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Administração
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Centro de Excelência Anchieta AE Nº. 10 Setor C – Norte SS 03 (Subsolo) Taguatinga Norte – Brasília-DF Fone (61)3351-6245 CEP: 72115-700 CGC: 02.561.546/0001-47 |
sexta-feira, 19 de julho de 2013
Fim da rotulagem dos alimentos transgênicos: diga não!
Não querem proibir/obrigar as empresas de nada que signifique responsabilidade. Usam sempre o argumento que os pais e as mães precisam ter "liberdade de escolha", mas, ora bolas, como vamos ter liberdade para escolher sem informação? Exigimos o direito de obter informação completa e suficiente para decisão a partir da leitura dos rótulos: isso é interesse público!
Agora que interesse faz com que um grupo de deputados queira acabar de vez com a rotulagem dos alimentos transgênicos?
{A informação sobre conteúdo transgênico de alimentos deveria constar de todos os rótulos, mas hoje em dia é sonegada em vários produtos.}
{Não podemos deixar que isso aconteça e precisamos exigir que haja fiscalização séria para o cumprimento da lei que já existe. Só assim teremos liberdade de verdade.}
DIGA NÃO, ASSINE CONTRA: http://bit.ly/16E2AMn
Chá de hibisco pode causar tosse?
Pergunta:
An FYI. Minha mãe costumava tomar Lasinopril (sp?) para a pressão alta. Deu-lhe uma tosse seca terrível e ela parou de tomá-lo. Então eu li que chá de hibisco é bom para a pressão arterial elevada e comprei o chá de hibisco. Ela tomou o chá e ele fez sua tosse seca voltar (igual ao ingrediente ativo em lasinopril, ele deve vir de hibisco). Enfim, se você desenvolver uma tosse desconhecida, poderia ser a partir do chá de hibisco?
Resposta:
O mecanismo de ação para o efeito anti-hipertensivo de chá de hibisco parece ser o mesmo ( pelo menos em parte ) que o fármaco. Ambos hibisco e o lisinopril atuam para inibir uma enzima chamada ACE (angiotensin converting enzyme).
Quando os rins detectam uma queda da pressão arterial liberam uma
enzima chamada renina na corrente sanguínea, que converte uma proteína
secretada pelo nosso fígado em algo denominado angiotensina I que nos
pulmões é convertido em angiotensina II pela enzima conversora de
angiotensina a ECA (ACE do inglês). Assim, angiotensina II age então na constrição de nossas artérias e aumenta a nossa pressão arterial.
De qualquer forma, lisinopril (e os fitonutrientea antocianinas, das tão
brilhantemente coloridas flores de hibisco) inibe a ECA, impedindo a
formação de angiotensina II e subsequente aumento da pressão arterial. Mas isso não é tudo que a ECA faz, ela também degrada bradicininas, que podem aumentar a sensibilidade do reflexo da tosse.
Então, essa é a razão pela qual as drogas inibidoras da ECA podem provocar tosse em até um terço dos usuários e faz sentido que hibisco possa causar uma reação similar. As plantas também podem ser poderosas! (Confira meu vídeo Usinas ). Então, não há dúvida de que a ciência pode fazer backup de sua intuição, muito obrigado por compartilhar (e me deixando mais geek sobre a fisiologia :). Se sua mãe desenvolve uma tosse crônica quando toma chá de hibisco, ela deveria parar de beber.
Então, essa é a razão pela qual as drogas inibidoras da ECA podem provocar tosse em até um terço dos usuários e faz sentido que hibisco possa causar uma reação similar. As plantas também podem ser poderosas! (Confira meu vídeo Usinas ). Então, não há dúvida de que a ciência pode fazer backup de sua intuição, muito obrigado por compartilhar (e me deixando mais geek sobre a fisiologia :). Se sua mãe desenvolve uma tosse crônica quando toma chá de hibisco, ela deveria parar de beber.
- Michael Greger MD
terça-feira, 16 de julho de 2013
Entenda: Ácido Úrico é de Carne e Açúcar
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| Carne&Açúcar |
Ácido Úrico é de Carne e Açúcar
De acordo com a legenda
do vídeo:
20 de junho de 2013 por
Michael Greger MD
Os seres humanos há milhares de
anos, perderam a capacidade para desintoxicar o ácido úrico. Que implicações isto tem para a nossa saúde hoje em dia?
Nossa história começa cerca de
15 milhões de anos atrás. Era a época do Mioceno. As coisas pareciam estar indo muito bem, até que, ao que parece,
dois meteoritos flamejantes colidiram com o que é agora a Alemanha, com uma
potência estimada de alguns milhões Hiroshimas.
Como você pode ver nas imagens
do vídeo Miocene Meteorites and Uric Acid, a cratera parece
pitoresca agora mas na época havia um evento de extinção em massa, acabando
muitos animais. Felizmente, o ancestral comum dos seres humanos e outros
grandes primatas desenvolveram uma mutação que pode ter ajudado a sobreviver.
Perdemos a capacidade de desintoxicar o ácido úrico. Por que é que uma
coisa boa?
O ácido úrico é produzido
naturalmente pelo corpo e pode nos ajudar a segurar a gordura, o que é bom,
quando não há comida aos montes graças a um incômodo asteroide. O ácido úrico também nos ajuda a reter sódio, que é bom, se não há
saleiros aos montes a fora na savana, e também age quimicamente como um
antioxidante, o que é bom desde que o chá verde ainda não tenha sido inventado.
Avançando rapidamente, 15
milhões de anos. Quando temos sal e calorias abundantes, a
última coisa que precisamos é de mais retenção de sódio e gordura.
Mas a parte antioxidante que
gostamos. Infelizmente, nem todos os compostos antioxidantes são
necessariamente bons para nós. Por exemplo, o conservante
químico BHA funciona impedindo a oxidação dos alimentos, mas é razoavelmente um
carcinógeno humano.
Da mesma forma, o ácido úrico é
quimicamente um antioxidante, mas quando você tem muito em seu sangue pode se
cristalizar nas articulações, causando uma doença dolorosa chamada gota. Níveis elevados de ácido úrico também podem nos colocar em
situação de risco para a hipertensão arterial, acidente vascular cerebral,
doença cardíaca, diabetes e morte. Então, mantendo os níveis de
ácido úrico baixos é uma meta importante na dieta. Como fazemos isso? Ao evitar carne e açúcar (veja
no vídeo Flesh and Fructose).
Não é surpresa que ambos, a
carne e açúcar industriais, ficaram chateados com a última rodada de orientação
alimentar do governo federal (EUA). Veja Dietary Guidelines: Pushback From Sugar, Salt and Meat Industries e Dietary Guidelines: Corporate Guidance.
A gota era uma das doenças da
realeza, que costumava afetar só os "1%", a pequena minoria que era
rica conseguia comer dietas ricas em carne. Agora todos nós podemos comer, e comemos feito
reis e rainhas, três vezes por dia e sofremos das mesmas doenças. Sobre o "alimento dos camponeses" temos boas escolhas,
os alimentos vegetais mais baratos, muitas vezes são os mais saudáveis. Veja Eating Healthy on the Cheap e Biggest Nutrition Bang For Your Buck.
Para saber mais sobre os
perigos do consumo excessivo de sódio veja Dietary Guidelines With a Grain of Big Salt e Salt OK if Blood Pressure is OK?. Para saber mais sobre
comer com base em nossa herança evolutiva, consulte Paleolithic Lessons..
-Michael Greger, MD
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